第42章 杀猪烹羊且为乐！（2 / 3）

前槽肉肯定包饺子，傻儿子去年拿回来的白面还有不少。猪油渣和猪油可以长放，今天就不做了。今天就熬个大骨头，一起煮几块猪颈肉，之后猪颈肉切片，再切多点酸菜，粉条下进骨头汤里，浮头（方言：表面）摆上血肠，这一锅杀猪菜可就太美了！

想想就流口水，顾妈跟几个女同志，包括杨晴（为什么我出现的时候都是在干活？），撸起袖子就开始干，大锅烧水，骨头和猪颈肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，5分钟后，加入葱姜大料（八角），淋上白酒，盖上盖子，换小火。

顾维军连忙指着篮筐，“妈，最底下的坛子里就是！猪油渣用黄油纸包着呢？”

顾维军推来黑猪，将其从推车上滚到特意加宽的灶台，将一个大盆放在猪脖子下方，里面撒上盐和少许葱姜水，万事俱备！

顾维军深吸一口气，左手狠狠按住猪头，右手拿起让轧钢厂里车间工友打磨的杀猪刀，屏气凝神，快准狠，一下从猪脖子下方刺入猪心，“哗啦啦”的猪血瞬间喷出来，落到下方的盆里。

走的时候，黄夫人还特地多塞了一块钱，并嘱咐顾维军，有空再搞几条鲫鱼和黄豆，顾维军表示，这不是小CASE么？养殖大户.顾维军表示，只要钱到位，明天就送来。

黄书记家的霞姐刚刚生好小孩，坐月子。黄书记的夫人看到顾维军送来的排骨和猪蹄、猪肉可开心的不得了，正担心怎么给闺女再增加点营养呢？虽然每天能保证1-2个鸡蛋，但是不下奶啊！

摘除内脏、卸下猪头、剔除四肢，最后用斧子沿猪脊骨中线劈开，将猪肉分成两片，一片挂在木桩上，一片开始卸肉！

卸下猪油，用尖刀划开筋膜找出猪肾摘掉，割取出内里脊；划开屁股盖板肉，后取出后臀骨和猪脚，剩下的就叫后臀尖；分离脊骨和然后小刀沿着排骨平行剃，慢慢往里剃，将整个排骨卸下；把大里脊切下来，剩下的就都是五花肉了。

小雨和铁子还奇怪，现在不是狠抓投机倒把么？还能买到猪肉？

书友们，解压不？

别以为给你个农场就玩的转，可有的学！想吃口肉容易么？不要问为什么顾维军会，因为手机里有视频！中年男人的奇怪爱好……

一个新砌的大灶台，锅里的热水已经烧好，水温70-80度，等下给猪腿毛，太热了也不行！

用小刀给猪腿上刺一个口子，用铁棍向里捅几下，然后插上中空的竹竿往里吹气，鼓起来了就用绳子扎紧。依次四个猪腿后，刚杀的猪就膨胀起来，这样便于褪毛。

顾妈狐疑的回头看了眼，小雨和铁子赶紧先把一个5斤装的坛子和包着猪油渣的油纸包拿出来。

顾维军撇了嘴，编了个故事，农村偷养在偏僻地界的猪和家禽，现在更不敢卖给供销社了，多了的猪哪来的？是不是资本主义尾巴？

顾维军刚刚停好自行车就又被顾妈熟练的揪住耳朵，“伱个败家子儿，怎么买回来这么多？”也就是身边没有趁手的家伙什，不然顾妈高低就是一套闪电五连鞭！

顾妈这才松开手，“哼，算你小子还办了点靠谱的事儿！”然后欢天喜地奔回桌子边，“呀，还有血肠啊！”兴致勃勃的跟赵妈和杨母商量怎么做？