第八十五章（3 / 4）

“总听你说起你嫂子，以后得见一见，肯定是个特别优秀的年轻人。”

美香点头，“我嫂子是很优秀，我很多东西都是她教的。”

等季振峰剁好肉后，美香把肉馅放进洗干净的盆中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲，再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟左右。

热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成小拳头大小的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。

热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开，最后放入炸好的狮子头中火炖二十分钟，一道色香俱全的红烧狮子头就做好了。

“这是美香做的。”

“做的挺漂亮啊，没想到美香还有这个手艺。”

“哦，那可是大菜呢，行，你就做狮子头吧，振峰跟他爸都挺爱吃的。”

美香点头嗯了一声，拿起五花肉切下了半块就开始清理剁肉了。

厨房里咚咚咚的声音传出去，季振峰没忍住过来看。

“赵老师，你今天这是要露一手呢？”

“我闲着也没事，做个狮子头给叔叔阿姨尝尝。”

“可不是，做饭可利索了，一看就是有手艺的，难怪你姐姐开饭馆呢。”

季振峰先给他爸夹了一个，然后是杨玉琴跟美香，最后才轮到自己。

“恩，味道不错，肉质细嫩，也不油腻，这个手艺已经比得上国营饭店的主厨了。”

“咱们这还真不大吃这个，这太精致了，反正我是不大会做。”

“这是跟我嫂子学的，她厨艺特别好，很多菜式只要看过就能做出来。”

“我来帮你剁肉吧。”

“不用，我自己来就行了。”

“没事儿，你让他帮忙，让他别光等着吃，男同志也得帮着干家务。”

美香这才把菜刀递给了季振峰。

季振峰剁肉的时间里，美香抓紧时间把做狮子头的配料准备好，葱、姜切沫，还有鸡蛋、生粉和各种调味料。