942.烤肉（2 / 2）

“羊油和橄榄油的混合物，用很多特殊香料专门熬制出来的，羊油和橄榄油的混合物，这样能够让这些器材更深入地吃进羊肉本身的味道，而且烤制的时候也可以保证它们不出现意外情况，比如说高温下炸裂等等。”男生先是用目光征询了一下努桑哈的意思以后，才对罗伯特解释，毕竟这一手也是人家自己的独门秘诀，他不好自作主张就说出来。在有了蒙古汉子的许可以后，他才大致介绍了一下，不过至于里面到底是什么香料，男生就没有说了。

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杨一心里也是好笑，但却没有说什么，而是在旁边好好欣赏这难得一见的场景。重生男甚至忍不住很是恶意地yy了一下，如果现在能有后世那种带摄像功能的手机，自己把眼前这个景象拍下来以后，不知道花旗国那边有多少娱乐类媒体会趋之若鹜。

可罗伯特说着说着，就说不下去了，因为他发现面前这位华夏厨师的手艺，不仅同样让人赏心悦目，而且其中很多东西，都是他没有看到过的。所以有些挠头地眨了眨眼睛以后，此君也盯住努桑哈的两只手，完全忘记了继续废话。

后脑，肋下，里脊，子盖，努桑哈选取食材显然也是有着特殊要求的，这些地方要不就是极为鲜嫩，完全是那种看上去就吹弹可破的粉色嫩肉，要不就是带着明显大理石纹路的部位，尤其是子盖那一块，距离羊尾不远的肉，脂黄色的羊油均匀覆盖在嫩肉外面，让人一看就垂涎欲滴，食欲大增。

前面努桑哈却根本没注意老外的表情，兀自顾着自己手边的东西，在选好了这些肉条以后，蒙古汉子把全是瘦肉的搁到一块儿，带着脂肪纹路的放到一块，然后子盖那里纯粹是半肥半瘦的放到另外一边，脸上却掩不住的遗憾之色：“小老板，虽然羊子都是在清真铺子里边买来的，不过到底还是不正宗，喂出来的东西嘛。要是有我老家那边的啃苦甘草的羊子，烤出来的肉那才叫好吃……”

边说着，他已经把纯瘦肉上的筋膜给去了个干净，一把小刀上下翻飞，子盖部位最外面一层沾了灰尘污渍的羊油也给剔了下来，随后酱油、椒油、麻油，香醋、白酒、老抽，甚至还有化开的奶酪和腐乳，至于丁香茴香孜然香叶等等佐料，就更不用说了，一排排让人眼花缭乱的佐料摆出来，光是去挨个儿数一数，就让人有头昏脑胀的感觉。

看到了这些调料以后，罗伯特终于不再说什么了，眼睛里面只有显而易见的急不可待。

之前杨一已经说过，身边这位国外友人，之专门进来参观烧烤技术，因此努桑哈一边做还不忘讲解一番，有些走调的普通话，在偌大的后厨里面格外嘹亮：“不要看这么多调料，其实不是都用上去的。比如说羊子的里脊嘛，就要上我们那边的马奶酒在配合大料调味，这个肥的瘦的一条一条的肉，只需要抹上腐乳以后再加点孜然就行了，子盖上面的羊油本来就比较多，所以不用在抹油，上老抽和丁香最合适……”

灶台前面努桑哈一边讲解，后面罗伯特在杨一的翻译下连连点头，一脸大以为然的样子。这货可不是什么门外汉，而是地地道道的老牌老饕，米其林餐厅还曾经给他颁发过美食评论人的称号，所以看了努桑哈腌制羊肉的过程，也马上品出一些其中的门道来，满脸的赞赏。

腌制好了羊肉，蒙古汉子这才从旁边一个陶罐里，往外掏着一些东西，罗伯特好奇之下凑上前一看，才发现是一块一块暗黑色或者黑褐色的石块，这些石块大小不一，可是薄厚却都差不多的样子。在看到这位影星一脸的兴致盎然，马上就要开口发问的样子，男生干脆提前给对方介绍：“火山岩，额，也就是玄武岩，专门用来烤肉的工具。另外这些都是经过了卫生检验许可的，不会含有对人体不利的物质。”

“不，不，我没有这个意思，每位大师都有自己的诀窍，这一点我很清楚，而且绝大多数玄武岩里面的矿物质对人没有害处，我很清楚。”罗伯特连连摆手，对杨一解释道：“我是奇怪，这个罐子里面的液体是什么？为什么要把这些工具泡在里面？”