第五百八十三话：美味（2 / 4）

第三道，宋秋打算做水煮泥鳅。

泥鳅用些许酒，淀粉，盐巴，抓拌码味。

芹菜把叶子和茎分离出来，叶子用于打底用，不用煮熟，直接生的铺在陶碗里。

茎直接切成短节。

锅中放油中大火烧至七成热，把姜蒜炒香之后，加入豆瓣、花椒面、盐、白糖、然后放入辣椒筒一起煸炒出油。

她巴不得呢！

说话间，外头孟超群和阿灵把泥鳅全都处理出来了。

端了进来，阿灵就守着不肯出去，要看宋秋做。

第二道，宋秋打算做红烧泥鳅。

抓出一碗洗干净沥干水分的泥鳅来，调了味，裹上番薯淀粉，抓拌均匀。

然后放水，下小茴香，再下泥鳅，不加盖用中火烧。

泥鳅要好的时候把芹菜倒下去，再一次煮开后捞起装在铺了芹菜叶的陶碗里。

泥鳅上面铺上辣椒面，白芝麻，和葱花。

然后热锅烧油，油温七成时，便将裹了粉的泥鳅一条一条的放进油里煸炸。

炸的外酥里嫩时，捞出来沥着油分。

将锅里的热油都舀出来，别浪费，还可以做菜呢。

锅里留些油，下豆瓣酱，姜片蒜片，干辣椒段，和花椒八角香叶等大料煸炒出香味，旋即倒入炸过的泥鳅进去翻炒。

再将切成筒的辣椒倒进去配色，淋上少许酱油，大火收汁后即可出锅。