第三百八十八话：杀年猪（2 / 3）

用小浮石、铁刮子一阵乱锤乱刮，猪身上的大部分毛便都掉了。

有些地方毛不好褪的，从黄桶里抓出一把猪毛盖住烫一会儿，再用浮石锤锤，刮子刮几下，扫毛刀扫一遍。

然后，一头毛猪就变成胖嘟嘟儿白乎乎儿的了，看着就喜人。

最后，就是“解猪”了。

几人一起把猪抬起来，用铁钩勾住一条后腿，倒挂在檐阶上挂着的勾子上。

但大人们到底怕待会儿见血的场面吓坏了娃子们，眼见着要动手了，便把娃子们都撵走去别处玩去了。

猪被按住后，在村人的热闹围观下，由王屠户亲自动手，又快又准，一只手用劲压住猪嘴，只一只手将杀猪刀从猪脖子插进去，顿时，血流如注。

等屠刀抽出后让血稍流一会儿再用盆来接猪血，这样接下的猪血才干净，凝固得快，到时候用开水煮到血块中呈蜂窝状，更有有咬劲。

而放完猪血后，就要开始“吹猪”了。

只见王屠户在猪后腿上开个小口子，用铁棍制成的挺挡子从小口子捅进去，直到猪脖子下。

王屠户拿着一把锋利的刀卸下猪头，再割下猪尾巴。

将猪头猪尾巴一起拿给老袁氏看到，这就叫有头有尾。

接着便开膛破肚，扒下五脏六腑，掏出大、小肠等，再沿猪脊梁用刀一梨两半，倒挂着从下往上一块块分割。

杀了二十几年猪的，王屠户这杀猪的手艺，那是看得村人都拍手叫好的！

刀法不错，那可是真把式，只一会儿的功夫，猪的前后四条腿，肘、肋、臀……就被大卸成无数块儿。

接着，他嘴巴对着切开的小口子，两腮鼓起，用力往里面吹气，王大宝在旁边用木棒捶打几下，直至猪肚皮圆圆通痛的鼓胀像个大气球，才把猪腿上的小口子扎起来。

然后，在猪背上撒点小灰，开始生拔猪鬃。

然后，就是烫猪褪毛的了。

俗话说得好，死猪不怕开水烫，黄桶里倒进的沸水温度就要适宜了。

袁栓子几个帮忙的人一起将整个猪抬起放进黄桶里去，翻滚着烫遍全身，再提出来放在杀猪板凳上。