第两百五十七话：温情（2 / 3）

另一边，把羊杂过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。

锅内换清水，放入羊杂大火烧开。

一边煮着，一边用勺子沥去浮沫，至浮沫没有，汤水清了，就加入姜两片，一把香葱节，没有料酒就用白酒了，放一勺白酒，就在小灶上小火熬。

熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓，味道也就真正出来就好了。

这么个小灶，水掺得足，直接熬到明天王氏起来端开就成。

那三只野鸡还是活的，可以留着现杀。

晚饭就做了野猪肉吃了，还给客人那边也做了一份送去的，等袁华两口子回家，老袁氏还切了一大块给他们带走，让他们带回去给袁家人都吃个鲜。

宋秋把野猪肉掉在水缸里冻了，这天气，不会坏，卖上个几天也就卖完了。

至于四个猪脚，客栈里还住着个坐月子的呢，这倒是好处理。

猪肚子里那一套，猪肚猪大肠的都能炒了卖，宋秋只把猪小肠给处理出来，风干在了一边，留着后头有大用。

灶间余火，也不会把锅底给烧干了去的。

等明儿放进茶棚里卖，按个人的喜好加葱花、芫荽，盐、醋等调味，一碗浓香的汤就好了。

那只羊杀出来的净肉也就二三斤的，也能卖不少菜色出来。

那羊排她明儿来弄。

羊骨头和羊蹄子，宋秋打算拿来吊一锅大汤，放些地里鲜出来水灵灵的大萝卜，炖一晚上，明儿自家喝汤，挺补的。

另外羊杂，宋秋打算做了羊杂汤，明儿在茶棚卖，热热乎乎的，过路人来上一碗，可比喝粥舒坦。

说干就干，小灶把火生好了，一边熬上羊骨汤。